장어 효능 10가지, 칼로리와 부작용

장어를 생각하면 스태미나 음식이라고 생각이 들 정도로 유명한 음식인데요! 전체적으로 맛이 좋아서 사람들이 많이 찾는 음식이기도 합니다. 원래 한국에서 장어는 그렇게 활발하게 소비되는 음식은 아니었는데요. 어느 순간 널리 퍼지기 시작하면서 대중들이 많이 찾는 음식으로 변했습니다. 그렇다면 장어의 효능은 어떤 게 있을지 한번 알아봅시다.

장어의 효능

 

단백질 공급

장어는 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있습니다. 단백질은 근육 발달과 유지에 중요하며, 장어는 다양한 필수 아미노산을 제공합니다.

 

영양소 공급

장어는 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 E, 철, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이는 면역 체계 강화, 에너지 생산, 혈액 형성 등에 도움을 줄 수 있습니다.

 

뇌 건강 개선

장어에는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 지방산은 뇌 기능을 향상시키고 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

심혈관 건강 증진

오메가-3 지방산은 심장 건강을 지원하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 장어에는 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 주는 아르기닌이 포함되어 있습니다.

 

항염증 효과

장어에 함유된 오메가-3 지방산은 염증을 억제하는 작용을 가질 수 있습니다. 이는 관절염, 염증성 장 질환 등과 같은 염증 관련 질환의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

 

피부 개선

장어의 영양소는 피부 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 오메가-3 지방산은 피부 염증을 완화하고, 비타민 E는 피부를 보호하고 탄력성을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

체력 증진

장어에는 에너지를 공급하는 탄수화물과 단백질이 풍부하게 포함되어 있어 체력과 인내력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.

 

뼈 건강 강화

장어는 칼슘, 인, 비타민 D 등을 포함하여 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

철분 보충

장어에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 철분 결핍으로 인한 빈혈 예방과 철분 흡수를 돕는 역할을 할 수 있습니다.

 

다이어트 지원

장어는 저지방 고단백 식품으로, 다이어트 중에도 영양소 섭취를 도와줄 수 있습니다. 또한, 단백질의 포만감을 제공하여 식욕을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

장어의 영양 성분은?

일반적인 장어(100g)의 칼로리와 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 약 165-200 칼로리
• 단백질: 약 18-20g
• 지방: 약 1-3g (포화 지방산보다는 오메가-3 지방산이 풍부)
• 탄수화물: 약 0-1g
• 비타민 B12: 약 8-10mcg
• 비타민 D: 약 400-600 IU (국제단위)
• 비타민 E: 약 0.5-1mg
• 철: 약 0.5-1mg
• 아연: 약 1-2mg
• 인: 약 150-200mg
• 칼륨: 약 300-400mg
• 나트륨: 약 40-60mg

 

장어의 부작용과 같이 먹으면 안 되는 음식은?

알레르기 반응

일부 사람들은 장어에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알러지 증상으로는 두드러기, 가려움증, 호흡곤란, 구토 등이 포함될 수 있습니다. 만약 장어를 처음 먹어보는 경우나 장어에 알레르기 반응이 있는 경우, 주의가 필요합니다.

 

중독 가능성

장어에는 시안화물이라는 독성 물질이 존재할 수 있습니다. 그러나 정상적인 조리와 식품 안전 기준을 준수한다면 중독은 드물게 발생합니다.

 

오염 물질

장어는 급조된 환경에서 잡히는 경우가 많으며, 오염 물질에 노출될 수 있습니다. 특히 오염된 물에서 잡힌 장어는 중금속이나 다른 오염 물질의 함량이 높을 수 있습니다.

 

위장 문제

일부 사람들은 장어를 소화하기 어려워 소화 장애, 복통, 설사 등의 위장 문제를 경험할 수 있습니다. 개인의 소화능력에 따라 장어를 소화하기 어려울 수 있으므로 적절한 소화 기능을 가진 사람들은 적정량으로 섭취해야 합니다.

 

장어와 잘 맞는 음식은?

장어와 초장

• 장어는 신선한 맛과 풍미가 있으며, 초장과 함께 먹으면 맛있게 즐길 수 있습니다. 초장은 신맛과 산미가 더해진 양념으로, 장어의 풍미를 강조하고 상큼하게 먹을 수 있게 해 줍니다.

장어와 삶은 채소

• 장어의 부드러운 맛과 풍미는 삶은 채소와 잘 어울립니다. 장어와 함께 다양한 채소를 삶아 곁들여 먹으면 식감과 영양을 다양하게 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 브로콜리, 당근, 양파, 고추 등을 살짝 삶아 장어와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.

 

장어와 잘 맞지 않는 음식

유제품

• 장어와 유제품은 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 유제품은 칼슘과 단백질이 풍부하며, 장어와의 조합은 소화 과정에서 어려움을 겪을 수 있습니다. 또한, 장어와 유제품의 맛과 향이 충돌하여 상쾌하지 않은 맛을 낼 수 있습니다.

신맛이 강한 음식

• 장어는 부드럽고 고소한 맛을 가지는 반면, 신맛이 강한 음식과 함께 먹으면 맛의 충돌이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 장어와 레몬을 함께 먹을 경우 신맛과 감칠맛의 조화가 어려울 수 있습니다. 따라서 장어와 함께 섭취할 때는 신맛이 강한 음식을 피하는 것이 좋습니다.